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A l'âge de 63 ans (en 1547), il s'installe au couvent dominicain de Valladolid. Il va mener une vie de silence, du recueillement, de travail et de prière. En 1547, est adressé au Conseil des Indes ses "Trente propositions juridiques". Las Casas dit que les guerres au Nouveau Monde on été injustes et que les esclaves doivent être libérés. Pour Sepulveda, un chanoine (membre du clergé)) de Cordone et traducteur d'Aristote, les guerres sont justes quand elles sont ordonnées par l'autorité légitime. Pour lui, les indigènes sont des individus qui commettent les pires crimes, des personnes de nature inférieure, et donc doivent être soumis aux espagnols, des hommes plus évolués. Ils n'ont pas d'âme, ne sont que des animaux et qu'il est normal de les réduire à l'esclavage. Sepulveda se fait avocat des conquistadores dans "Démocrates Alter" ("Des justes causes pour la guerre"). L'ouvrage reçoit l'accord de l'archevêque de Séville, président de conseil des Indes, et est aussi bien reçu par la cour. Par contre, les universités telles qu’à Salamanque (où Bartolomé a etudié) sont contre. Las Casas répond très rapidement à cet ouvrage en déclarant que "la guerre est injuste à partir du moment où elle est l'instrument d'oppression".
Charles Quint arrive à la fin de son règne, et est troublé par tout ça. Il décide deux choses : il faut réduire les expéditions de conquête, ainsi que réunir une commission de 14 théologiens pour en finir avec les discussions sur l'évangélisation des Indes. C'est là que se rencontrent Sepulveda et Las Casas, en août 1550, pour la Controverse de Valladolid. L'enjeu est leur morale et son application au nouveau monde. Sepulveda va parler toute une journée, et Bartolomé de Las Casas lui répond par une lecture qui va durer 5 jours. Le débat est cruel entre Las Casas, qui complimente les qualités de ces Indiens qu'il a remarqué dans ses missions, et Sepulveda, qui s'appuie sur les extraits d'Aristote, et prétend que ces indigènes n'ont que l'apparence humaine. Après les douze objections de Sepulveda, Las Casas va répondre par douze répliques. Il n'y aura aucune conclusion officielle, et tout deux vont s'estimer vainqueur. Cependant, l'ouvrage de Sepulveda, "Démocrates Alter" ne va jamais être publié en Espagne.
En 1550, il demande à être déchargé des charges liées à l'église, et se rend à Séville pour s'occuper des religieux dominicains. Il doit recruter des missionnaires franciscains, dominicains ou augustins, ce qui lui permet d'aller à travers les différents couvents. Mais cela ne lui suffit pas, il pense qu'il faut enseigner sa doctrine pour qu'elle soit efficace. C'est pourquoi il publie son "Manuel du confesseur", et pour que ses missionnaires ne soient pas corrompus au Nouveau Monde, il continue à leur envoyer ses écrits. Il perd de l'influence sur la Cour malgré tout. Le prince Philipe commence à se désintéresser de la cause indienne, et fait plus attention à celle des colons et à ce qu'ils rapportent comme richesse des Indes.
En 1553, il quitte Séville, et rédige "L'histoire des Indes" et "L'histoire apologétique" à Valladolid. Il veut y recomposer la vérité sur la conquête des Indes. Il examine les archives depuis Christophe Colomb, et lui reproche, tout comme à lui-même, l'esclavage des indiens aussi bien que des noirs. L'ouvrage commence avec la découverte en 1492 et termine en 1522, lors de sa conversion dominicaine. Il parle de beaucoup de détails sur la conquête, et se base sur des chiffres, qui sont probablement exagérés. Il arrête d'écrire en 1559, et interdit la publication de son ouvrage "L'histoire des Indes" avant 1600, surement par peur qu’il soit censuré. Il ne fut pas publié, mais par contre il n'est pas resté enfermé. Il fut remis au Conseil des Indes en 1571. Le président de l'organisme a confié le manuscrit à l'historien Juan Lopez de Velasco, qui conserva l'écrit jusqu'en 1597. Herrera, un grand historien a qui l'ouvrage fut remis par la suite, s'en est beaucoup influencé pour écrire son livre. L'histoire apologétique aborde des sujets divers, une histoire morale de l'humanité. Elle restera elle aussi interdite jusqu'au 17è siècle.
Las Casas ne sort plus de son couvent à partir de 1562. Il va prendre de plus en plus au sérieux son rôle de défenseur des Indiens. Il apprend avec beaucoup de regrets que les colons du Pérou offre de l'argent au prince Philipe II pour qu'ils obtiennent la perpétuité des encomiendas. Un ami de Las Casas, Bartolomé Carranza, le tient au courant de toutes les affaires quand le Prince va succéder à son père en 1556, car il est son confesseur. Bartolomé de Las Casas va faire parvenir au Prince une Grande Lettre, ou il parle des devoirs du Prince à propos des Indes. Quand il arrive au Pouvoir, il commence une nouvelle politique indienne. Le Conseil des Indes abandonne l'interdiction des nouvelles conquêtes. Las Casas est moins écouté qu'avant, donc pour continuer son combat, il se force d'agir sur les consciences du Nouveau Monde par les missionnaires qu'il a envoyé. Le Conseil des Indes considère Bartolomé dangereux, à cause de l'influence qu'il a sur le monde religieux.
Il continue a critiquer les pillages des sanctuaires Aztèques et Incas fait au Nouveau Monde par les conquistadores, ainsi que l'exploitation des mines et de la main d'œuvre indigène.
Bartolomé restera toujours le combattant des excès des colons : En 1563 se passe son dernier combat, il quitte Valladolid. De la Vega, un frère prêcheur du Pérou, présente au conseil "Douze doutes", où il commente douze cas sur le comportement des conquistadores au Pérou. Grâce à cela, il obtient des mesures de protection et confie son manuscrit à plusieurs théologiens, dont Las Casas. Celui-ci s'installe au couvent Notre Dame d'Atocha, où il va rédiger sa réponse en janvier 1564. C'est une sorte de testament où il reprend un à un les douze cas. Il parle des obligations de réparer, et permet aux descendants d'Atahualpa (mort en 1533, il est le dernier empereur de l'empire Inca) de faire des justes guerres contre les Espagnols, et argumente le fait que le roi catholique doit réintégrer l'Inca dans ses fonctions. Il va lui proposer de recevoir un enseignement de la foi chrétienne, et il décidera s'il le veut ou non. Si il l'accepte, il pourra obtenir Philipe II comme monarque et Protecteur. Il sera aussi libre d'accepter le pardon des injustices dont ses fidèles ont été victimes. En 1564, il écrit aussi son testament avec un notaire. Il parle de son combat qui dure depuis plus de cinquante ans, ainsi que les grands thèmes de sa lutte.
Las Casas meurt en 1566, à l'âge de 92 ans. Il aura effectuer douze fois le voyage vers le Nouveau Monde. Mais son combat n'est pas terminé … Les religieux au Chiapas n'ont pas oublié Bartolomé Las Casas, qui a donné sa capitale culturelle de l'Etat du Chiapas : San Cristobal de Las Casas.
